大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)ケ砥ぃ瑑?nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，具有抗病功效，深受大眾喜食。有實(shí)驗(yàn)表明，大蒜中的某些功能活性物質(zhì)具有不同程度的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對(duì)防病也有不同程度的積極效果。但大蒜畢竟只是一種食品，不應(yīng)該夸大它的功效，更不能把它當(dāng)成日常生活中的抗病藥物。相關(guān)病癥研究所稱，不推薦任何膳食補(bǔ)充劑預(yù)防病癥，但大蒜是一種具有潛在抗病特性的蔬菜。

目前市面上對(duì)大蒜的需求量很大，如果采用以往舊式的大蒜分瓣方法則生產(chǎn)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上，于是大蒜分瓣機(jī)也就這樣發(fā)明了。

目前市場(chǎng)上有多種大蒜分瓣機(jī)，這些大蒜分瓣機(jī)工作時(shí)要根據(jù)大蒜頭的大小調(diào)整設(shè)備的容納尺寸，調(diào)整方式都是調(diào)節(jié)上盤支架四個(gè)角落的螺釘，使上盤和下盤的間距調(diào)整到合適。這種調(diào)整方式需要調(diào)節(jié)四個(gè)螺栓，而且調(diào)整到的合適位置需要經(jīng)驗(yàn)，不能很直觀的確定位置。同時(shí)在操作后的蒜瓣大小不一，需要人工挑選或是傳送至分篩器上篩分，篩分機(jī)器通常采用提料機(jī)連接，比較占用空間。