排骨是很多人都喜歡吃的食材之一，它的制作方法多，可切成排骨粒，用來蒸煮或燉，切成排骨條用來煲湯等。但是排骨比較硬，砍切很費(fèi)力氣，還可能受傷，對(duì)于食品加工廠來說，人手砍切排骨也不是很現(xiàn)實(shí)，于是切排機(jī)就誕生了。

切排機(jī)是指經(jīng)過傳動(dòng)系統(tǒng)及刀組運(yùn)動(dòng)的作用，對(duì)牛排、排骨、冷鮮肉以及其他中大型標(biāo)準(zhǔn)的食材，進(jìn)行片狀、段狀以及丁狀切割的設(shè)備。應(yīng)用于肉類加工廠、肉排的出產(chǎn)、生鮮超市的肉類加工和各類規(guī)模的大型廚房出產(chǎn)加工。切排機(jī)適用于切無骨血，帶骨血，熟肉，魚，奶酪、肥牛、火腿片、培根、扣肉等。

該機(jī)器的特點(diǎn)：

1、帶有合理的運(yùn)動(dòng)進(jìn)料系統(tǒng)，大大節(jié)省了進(jìn)料時(shí)間。

2、設(shè)計(jì)合理的切割特點(diǎn)，考濾到物料的滑落，注重物料的切割質(zhì)量。

3、采用了回程控制，工作節(jié)約時(shí)間。

4、主要部件，如控制器、減速機(jī)、電機(jī)等部件均采用選優(yōu)的配件，以達(dá)到注意機(jī)器質(zhì)量。

5、刀具直接與齒輪驅(qū)動(dòng)馬達(dá)銜接，動(dòng)力運(yùn)用效率高。運(yùn)行可靠。

切排機(jī)還可砍切帶骨的雞肉等，好用且可以用得比較長(zhǎng) 久。