凍肉切片機(jī)的使用已經(jīng)很廣泛了，不過大家是否知道它的刀片應(yīng)該怎樣更換呢？刀片鋒利，一不小心容易劃傷，更換刀片不僅需要技巧，更要小心它鋒利的刀口。對(duì)于更換凍肉切片機(jī)的刀片，大家可以注意以下步驟：

1、每切一次借切片厚度器自動(dòng)向前，推進(jìn)所需距離，厚度器的梯度通常為幾微米。切制石蠟包埋的組織時(shí)，由于與前一張切片的蠟邊粘著，而制成多張切片的切片條。

2、刀盤由無級(jí)變速器傳動(dòng)。喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動(dòng)。不銹鋼切片機(jī)刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。調(diào)換變換齒輪可改變切斷長度。調(diào)節(jié)無級(jí)變速器可改變帶條的惟入速度。

3、調(diào)節(jié)：調(diào)節(jié)時(shí)先松開固緊銅柱螺母，其次轉(zhuǎn)動(dòng)螺母與銅柱上的厚薄方向調(diào)節(jié)，厚薄調(diào)妥后，需要把螺母與銅柱擰緊。如果刀盤與凍肉切片機(jī)刀片平行，切勿開機(jī)。刀盤需要低于刀片，才可開機(jī)截切。

4、更換刀片：用六角把手插入該機(jī)側(cè)面孔位。轉(zhuǎn)動(dòng)可以調(diào)盤方向再換刀，換刀時(shí)松掉刀片的二只六角螺絲，插入刀片更換即可。

凍肉切片機(jī)調(diào)整好刀片的角度，并將其固定住，刀片主要是實(shí)現(xiàn)機(jī)器的切肉功能的，平時(shí)也多注意保養(yǎng)刀片。